餐饮开店必看！高盈利、易复制的门店模型方法论！

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　　课程将以长期陪跑辅导的实战经验+品牌案例深度解析+实际落地的工具导入，教你4招破解盈利密码，掌握打造高盈利、高效率、可复制的门店模型方法论。

　　据《中国餐饮报告》显示，2018年全国餐饮业收入首破4万亿，同比增长6%，增速开始略有放缓，但恰恰说明整个餐饮市场的发展模式由爆发式快跑，转入马拉松式的慢跑市场，从此中国餐饮进入到了一个全面的内生优化时期。

　　在宏观经济环境下行、餐饮消费降级的趋势显现、行业竞争激烈的多层挤压下，餐饮主流会朝质价比方向发展。餐饮的粗犷式发展逐步转变为品牌连锁发展，连锁发展的两大考验随之而来：门店建模的有效性和规模复制的有效性。

　　为了帮助餐饮企业打造成功的单店模型，大鱼餐饮实战营联合卢南老师共同倾情打造的《餐饮门店盈利模型打造特训营》将以长期陪跑辅导的实战经验+品牌案例深度解析+实际落地的工具导入，教你4招破解盈利密码，掌握打造高盈利、高效率、可复制的门店模型方法论。‍

　　在进行动线设计时，需要考虑以下几个原则：流畅性、合理性、引导性。通过合理的布局，使顾客在门店内自然流动，增加顾客接触商品的机会。

　　合理的动线设计可以提高顾客的购物体验，增加顾客在门店的停留时间，从而提高销售额。

　　一个好的单店模型除了在选址、菜单组合和动线设计外，非常重要的一环是如何提升人效、提升组织效率？

　　课程会给大家详细讲解如何配置合理的用工人数、如何导入小时工和设置通岗位置，降低成本，提升餐企的FLR。

　　姐弟俩土豆粉通过3个方面的改变提升了数倍利润：导入小时工改变用工结构，来达到控制人力成本的目的，调整菜单结构用减法创造效率，打造高水准的QSC从而提升顾客满意度。

　　10月21-22日，北京，大鱼餐饮实战营联合卢南老师共同倾情打造的《餐饮门店盈利模型打造特训营》将以长期陪跑辅导的实战经验+品牌案例深度解析+实际落地的工具导入，教你4招破解盈利密码，掌握打造高盈利、高效率、可复制的门店模型方法论，帮助餐饮企业打造成功的单店模型。

　　卢南，餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。

　　日本上市企业：日本物语集团中国区首席战略顾问，卢南老师运营的物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”，15店单店每天盈利10万+；

　　餐饮老板内参已同步入驻：今日头条、人民日报、微博、澎湃新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体平台，精准瞄向产业相关读者，并与全国数百家媒体建立紧密连接。