2024年餐饮自主创业计划书1

　　

　　一个完备详实的创业计划可以向他们展示创业项目的可行性和吸引力，并增强其对创业团队

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　　近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。

　　作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的.生命力占据个

　　人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康

　　对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量

　　不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。

　　选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小

　　目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的

　　奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽

　　然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，

　　我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进

　　复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一

　　些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友

　　之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则

　　不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外

　　本地区周边地区共有6所学校(省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工)，同

　　时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，

　　进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大

　　于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其

　　市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这

　　作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求

　　越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加

　　难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

　　经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些学生来说，

　　他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们

　　更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢

　　就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生

　　厌烦感，这样会导致工作效率的下降。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是

　　公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，

　　造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性

　　的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、

　　边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美

　　目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧

　　烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺

　　的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好

　　得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是

　　本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提

　　供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、

　　羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜

　　类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等

　　各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择

　　空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精

　　1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美

　　价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多的优惠，价

　　格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企

　　3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户

　　联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的

　　5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们

　　采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进

　　行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计

　　划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务

　　项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专

　　为部队提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　部队的饮食一直是个问题，部队的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，

　　炖，无法满足官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一点，为了

　　丰富部队的饮食文化，提高部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵提供更加舒适愉快

　　目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收

　　到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的部队中。

　　本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了

　　外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢

　　迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢

　　在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威

　　2、劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而部

　　队区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平时时间有限，

　　在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于

　　我们是在部队里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。

　　3、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞

　　争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，

　　4、威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店经验，所以在管理

　　上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一

　　套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所

　　以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑

　　营销。定期具体活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾

　　7、招聘主管1 名，月薪3000 元，厨师兼采购2 名，月薪3000 元，收银员2 名，月薪

　　下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。我们可以以份为单位计量，一份即一盘

　　大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一

　　些，预计50 人左右，每人消费量在2 份肉，2 份海鲜，1 份蔬菜，我们即可获利15 元左右，

　　所以中午利润在750 元左右。晚上时间相对充分，预计100 人左右，总利润额1500 元左右，

　　啤酒预计每天销售400 瓶，利润200 元，所以每天利润总额为2500 元左右，月利润总额为

　　80000 元左右。每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000 元左右。按照预计利润，

　　由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，

　　而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活

　　做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的

　　优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会

　　1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认线、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　因为我们餐厅采用的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的食品口味鲜美独特，绿色健康。因此

　　我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销

　　目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的

　　标准。无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失

　　时尚的就餐环境。通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。

　　本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环

　　1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通

　　过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2、与顾客建立良好的关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤

　　保障，应积极参与维护部队环境、积社区极支持部队文化事业。尊重顾客的合法权利，提供优

　　3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对

　　于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代

　　充实利用What 咨询法，把店肆中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、

　　P-T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着

　　从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻

　　设备)的节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投

　　所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场(店务)，而不知外面早已

　　群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。出奔办理是当下盛行的经营模式，善用此法走走

　　量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。

　　不乏发现店内在业人员大都朝被动性的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备

　　用)，到达制定标准就施以奖励(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明了原因)则赐与薄惩(如

　　此法较合用于连锁加盟行业可透过会议、联谊活动及总部的资讯来源(固然必须是总部经营数

　　字透明化的前提下)，如此则可清楚懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬

　　主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策

　　略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场

　　巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着

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　　手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的

　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再

　　能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在部队

　　内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显

　　开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美

　　感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

　　社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十

　　分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们

　　调查表明，当人均收入达到2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发

　　展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

　　目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿

　　西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的

　　发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价

　　格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

　　但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们

　　建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营

　　上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业

　　以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

　　(1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过

　　多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来

　　的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作

　　单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们

　　针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至

　　因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

　　在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。

　　由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，

　　选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。

　　发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了

　　一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口

　　流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展

　　不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行

　　有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在

　　咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方

　　在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方 rest

　　themselves.据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡对人体并没

　　有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来

　　越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡

　　成效：咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为

　　盈。预计3 年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并

　　在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌

　　咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1 个半月。本钱条件：项目总投资约为30 万元公民币。

　　现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲

　　求特式的年青人、大学生。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很

　　多发展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气:

　　而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次. 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和

　　精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显

　　着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。

　　咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人

　　们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖