2024年餐饮比今年好干还是难干？3大趋势告诉你明年餐饮怎么干？

　　餐饮，从年初的一片叫好声中拉开序幕，餐饮品牌加快开店步伐，各行各业转型创业者更是一拥而上，大家纷纷抢夺疫情后餐饮报复性消费的一杯羹。

　　没想到，报复性消费没有到来，报复性开店直接把餐饮行业搞得一片哀嚎，一年来开业，倒闭，关店，暴雷轮番上演。

　　2023年即将结束，可以肯定的是，当下，经济大环境决定，餐饮消费市场不会有太大的变化，餐饮同质化竞争依然激烈，餐饮店面供大于求的现状没有改变。

　　餐饮真正的倒闭高潮还没有到来，还有无数餐饮店面在垂死挣扎的路上，特别是今年开业的一些店面，面对下一年房租会是压倒他们的最后一根稻草。

　　民以食为天，如果不出现大面积的天灾人祸，餐饮行业上升发展的空间不会改变，竞争是市场经济下行业发展的必然，优胜劣汰是餐饮行业不变的规律，即使在“内卷”严重的2023年，依然有很多餐饮人做的风生水起，赚得盆满钵满。

　　餐饮老板在2024年的机会究竟在哪里？小编通过30多年餐饮经验，结合当前餐饮形势，提出中小餐饮3大趋势，如果对你有帮助，关注收藏。

　　社区化和共享经济是中小餐饮餐饮行业的趋势，随着餐饮市场进入成熟阶段，暴利时代结束，品类之间，品牌之间的竞争越来越激烈。

　　餐饮连锁借助品牌，资本，供应链，等优势会加快发展速度，一二线城市，三四线城市的优质商圈，未来就是品牌连锁的天下。

　　网络购物的方便，加3年疫情改变了人们实体店消费的习惯，各城市的购物中心，景区，商业街等，曾经人流如潮变成现在门可罗雀。

　　具有高粘性的社区渠道会成为餐饮行业的首选，九游体育官方平台现在一些快餐品牌和标准化高的品类已经开始向社区下沉，例如：北京的南城香，紫光园，上海的老盛昌，济南的超意兴等，近几年像肯德基，呷哺呷哺，星巴克品牌等，也在通过个性化服务等方式，为社区居民提供服务。

　　通过产品结构调整，商业联盟，共享经济等模式，打造社区餐饮品牌形象，利用共享厨房，共享餐厅等新型经营模式，与社区居民建立新的消费关系。

　　社区餐厅随着消费者心理和消费习惯的变化，对消费场景和需求会增加，接下来会有更多的爆款产品，从成品，半成品，食品，原材料等形态，满足顾客餐厅堂食，外卖，外带，等消费场景。

　　随着餐饮的发展，消费者对品质的要求越来越严格，一些没有信任和安全背书的小餐饮会被淘汰。

　　中小餐饮要通过注重品质，卫生，安全，健康为第一信任点，抓住餐饮向品牌化快速发展的机会，围绕社区消费需求，从食材保障，用户体验打造核心信任状，抢占社区餐饮的一席之地。

　　过去几年，餐饮人都有一个深刻的体会，餐饮成本不断增长，利润快速下降，靠产品差价赚钱越来越难，干好了辛辛苦苦一年赚个打工钱，辛苦劳累亏钱的不在少数。

　　但是，也有一群餐饮人，已经摆脱了靠产品赚钱的魔咒，他们通过抖音，快手，小红书等，赚得盆满钵满。

　　比如有些做家庭外卖的，做卤味，面筋，馅饼，饺子，馄饨，炸鸡等教学的，做烧烤，麻辣烫培训的，现在，餐饮几乎所有品类，都有一批通过技术培训赚钱的餐饮人。有需要对标案例的关注，评论留言。

　　过去，实体经济时代，赚钱是靠关系，熟人，也就是你的熟人关系越好越容易赚到钱。

　　现在，是互联网时代，赚钱是靠流量，不需要像过去一样，为了生意去应酬，去巴结各路神仙。

　　你只要在自媒体上做好自己的流量，把你的项目说清楚，让更多的人知道你，了解你，认可你，接受你，你的变现就会被动成交。

　　我有太多的粉丝，通过做凉拌菜，香酥鸡，炒鸡架，香酥鸭，金汤热卤，炒咸菜的大妈，水饺，馄饨家庭外卖等不同品类，他们有的开店有的摆摊，用产品做载体，通过直播或者短视频引流，把过去靠产品赚钱变成靠知识收费变现。

　　有人说这是割韭菜？其实，真正用心做收学员的小餐饮项目，是不会像一些快招公司，加盟公司一样，以割韭菜为目的的。

　　他们有看得见的实体店在经营，并且都有几年几十年的餐饮经验，不管是卖包子的，做烧烤的，都可以手把手的把开店的要求，产品的技术，原料配方，以及一些经营经验教给学员。

　　当然，创业成功与否最关键的是老板本身，任何投资都有成败，从各方面来比较，餐饮创业到实体店学技术是当前最好的一种模式。

　　所以，餐饮培训学习已经经历了几年的快速发展，2024年通过抖音线上或到店学习创业的仍然很多，想赚钱的餐饮老板，不要再犹豫，一定要抓主网络时代餐饮的这波红利，通过线上引流，通过收学员，卖技术打通餐饮新的赚钱赛道。

　　餐饮品类细分时代已经过去，未来中小餐饮靠打造不同场景，不同赛道，不同主题的餐饮是一个趋势。

　　餐饮竞争从产品品类本身打造特色很难，品类的细分开店密度严重过剩，以面条为例：拉面，牛肉面，手擀面，鸡汤面，烩面，板面，热干面等等，只要有需求，各地方的特色面遍地都是。

　　但是，通过场景，赛道，主题的餐饮刚刚开始，例如：生日主题，青春主题，儿童主题等，收学员，卖技术，卖食品，卖原料，新零售等新的赚钱赛道。社区店，菜市场店，商场店，夜宵店，共享厨房等新场景。

　　在河北燕郊有一个社区共享厨房模式就很好，店面核心产品意大利薄饼披萨，有三明治，饭团，水饺，馄饨为副产品。在正常经营的基础上，通过抖音，社群做社区技术培训，自带原料到店面学习制作技术。

　　总之，想在未来餐饮市场中保持竞争优势，需要根据市场需求和顾客的消费变化，在保证品质和口味的基础上，不断创新。围绕刚需，在餐饮红海中寻求蓝海。

　　餐饮向社区发展，输的你连裤衩穿的就没得。1.社区都是居民区，居民习惯了自己做饭吃，就是偶尔上一次馆子，也舍不得大吃大喝；2.国家正在兴建社区食堂、乡村食堂，纵使你有千般手艺，五味调合人人喜爱，也干不过不计成本，无营业税收，还拿国家补贴的对手。

　　“消费能力不如狗的男人”，在直播间被一位“女大佬”拿下了！消费界一直有一条不成文的鄙视链，调侃“男人的消费力不仅排在女人后面，甚至排在了狗后面”，但如今，这个“最难被撬动的消费群体”也开始坐不住了。

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