2024年餐饮业五大趋势：闭店潮、价格战、出海热等新机遇

　　2024年，中国餐饮业正面临市场增长与行业内卷的交错局面。根据国家统计局的最新数据，2024年全国餐饮收入预计达到55718亿元，较2023年增长5.3%。尽管在闭店潮与价格战中，餐饮行业依然展现出韧性，未来依旧蕴含着丰富的机会。 业内观察到，今年的餐饮业出现五大现象级“爆点”：一是持续的闭店潮。九游体育2024年，不少餐饮品牌面临前所未有的关店压力，预计一年内将有近300万家门店关停。曾经风靡的新茶饮行业也未能幸免，数据显示，该领域在过去一年内闭店超14万家，竞争愈发激烈。 二是价格战愈演愈烈。虽然许多门店通过“穷鬼套餐”等折扣策略吸引消费者，但细看一系列数据，诸如南城香的单店收入下降14%，显示出低价策略并非长期有效，行业逐步进入微利时代。 三是餐饮出海热潮持续升温。中餐品牌在全球市场中不断扩展，尤其是在东南亚及欧美地区。诸如蜜雪冰城和海底捞等品牌均在不断寻求新的市场机会，预计2026年全球中式餐饮市场规模将达到4098亿美元。 四是食品安全问题再度引发关注。今年，多起餐饮品牌因食品安全事件而“暴雷”，如塔斯汀的生肉汉堡及太二酸菜鱼的餐具残留事件。这些问题反映出行业内急需加强门店管理与人员培训，以确保食品安全与品牌信誉。 五是品牌拓展策略由量变转向质变。九游体育经历了前几年的快速扩张，越来越多的品牌意识到，稳健发展和提供高品质服务才是未来的方向。呷哺呷哺和喜茶等品牌均表示将重视产品品质，减少对门店数量的盲目追求。 随着行业动荡加剧，预计2025年将是中国餐饮的调整年，品牌方如能持续聚焦产品质量与服务，则有望在此轮变革中获得生存和发展的宝贵机会。