又有头部餐企开放加盟！2024年这波“加盟风”要不要跟？

　　2月3日，九毛九集团（发布公告称，将于2024年2月1日起逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。九毛九集团声称，经过内部评估后，认为以上两个品牌已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，故就此开放加盟。

　　2023年以来，我们已经见证了一批餐饮企业从坚持直营转为拥抱加盟，并且取得了不错的成绩：

　　-2023年7月，奈雪正式开放事业合伙人业务，进入“直营+加盟”的模式。截至今年1月底，已开业加盟门店超150家，已完成选址的门店突破300家，缴纳10万意向金的加盟商已突破1000人。

　　-2023年4月，乐乐茶两家加盟小店开业测试，期间净月销都在35万元以上，即便是10月进入淡季后，两家门店的日销也能保持在1.2万元以上。11月乐乐茶启动2.0加盟模式，并循序渐进在全国铺开。

　　-2023年海伦司开放“嗨啤合伙人”招募，年底时宣布将对加盟店取消毛利抽成，门店收益100%归合伙人。2024年才刚刚开始，海伦司方面透露，已经有9家门店开业，另有21家店在开业准备中，也会在1月落地；筹备、签约中的门店已超过60家。

　　-2023年6月，瑞幸咖啡在中国市场的第10000家门店落地开业，标志着我国首个万店咖啡品牌诞生。而后，瑞幸又陆续推出带店加盟、定向点位招募等方式，门店增速进一步提升，目前门店数已超过1.4万家。

　　2023年，是加盟价值被餐饮行业重新认知的一年。2024年2月2日，由辰智大数据和CFA餐连盟联合主办的“2024餐饮如何‘有质’增长”直播沙龙圆满落幕。辰智大数据创始人葛建辉和CFA餐连盟创始人范国寅共同展望2024餐饮加盟新趋势，为餐饮创业者如何选择加盟项目提出建议，以下是精彩内容回顾：

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　　辰智大数据显示，截至2023Q3，我国餐饮门店中约35.7%门店为连锁品牌门店，其中以门店规模≤100家店的小型品牌为主，不过近5年万店以上规模的连锁门店数占比逐年上升，市场呈现出强者愈强的马太效应，大型餐饮企业营收增长明显，而一些缺乏竞争力的中小餐企或个体户被挤出市场。

　　所以目前的形势下，加盟是更加适合餐饮小创业者的方式。从0开始打造一个餐饮品牌，成功的概率太低了，但是加入一个餐饮企业的成熟体系，品牌方在产品研发、运营模式、供应链支持等方面拥有更加专业的知识和经验，对外输出的商业模式都已经经过市场验证，作为加盟者，只需要经营好一家店就可以了。

　　对于品牌方来说，各个城市优质的合伙人、市场上有利的铺源都是有限资源，如何找到这些合适的人，转化成自己的合伙人是关键。餐饮品牌也需要吸纳更多各行各业的人才和资源进入餐饮行业，为品牌进一步扩张奠定基础。

　　总的来说，如今开放加盟的项目不完全是“割韭菜”，互利共赢的合伙关系让品牌方和加盟商的合作更加长久稳定。

　　2024年，如果想用一笔较小的投入来做餐饮创业，成功的核心是加入一家靠谱的品牌。以前有些餐饮企业过于注重营销宣传，各种号称“0加盟费、三个月回本”的广告屡见不鲜，但许多违背了商业运作的客观规律，也忽视了加盟商真正的需求。

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　　线下的加盟展会是一个很好的找项目平台，在现场，可以和创始人面对面交流，了解他的品牌战略规划、赛道产品定位、供应链支持能力、对品牌的期望等等，自己关于加盟的一切疑惑，都可以当面聊清楚。2024年3月7-9日，由CFA餐连盟举办的第14届上海国际餐饮加盟展将在上海新国际博览中心E1-E2开幕，找项目，就来CFA！

　　随着餐饮企业对加盟这种商业模式的重视不断提高，餐饮企业和加盟商的关系不是管理加盟商，而是服务加盟商。无论以何种方式加盟一个餐饮品牌，选品牌、选店长、服务好顾客，都是提高一家餐厅成功率的关键要素。

　　2024年，也许会有更多的餐饮企业开放加盟，已经开放加盟的企业也将加速门店落地进程，餐饮加盟大有可为，不妨抓住机遇，乘风起飞！