蜀一蜀二冒菜凭什么成为餐饮加盟 “黑马”？

　　在餐饮行业关店率超 56% 的红海竞争中，一家从成都城中村走出的冒菜品牌 —— 蜀一蜀二，却以3% 的行业最低关店率、65%-70% 的毛利率和6 个月回本周期，成为加盟商眼中的 “宝藏项目”。截至 2025 年，这个创立 14 年的品牌已在全国 200 + 城市开出 1700 + 门店，用一碗清水煮菜的原汤原汁，重新定义了冒菜行业的生存法则。

　　2008 年，创始人宋加会在成都城乡结合部租下 60㎡的门面，将母亲的麻辣烫配方改良为 “轻麻泛香、清油适口” 的冒菜，开启了蜀一蜀二的创业之路。早期门店日均营业额仅 3500 元，但凭借清水煮菜、原汤原汁的健康理念，逐渐吸引食客排队。2010 年，首家标准化门店在果堰街落地，次年产品全面升级，确立 “可以喝汤的冒菜” 定位，单店日营业额突破万元。

　　2014 年：总部成立六大运营部门，建立标准化培训体系，门店覆盖 10 余省；

　　2023 年：品牌形象升级为 “蜀一蜀二社区冒菜”，聚焦社区餐饮赛道，单店坪效提升 40%。

　　数据对比：2023 年餐饮行业平均关店率 56%，而蜀一蜀二通过 “开一个活一个” 的运营策略，将关店率控制在 3%。

　　产品迭代：每月推出新品，2024 年研发投入占比达营收 5%，四大味型（经典红汤、香锅干拌、番茄滋补、精华骨汤）覆盖 80% 消费场景；

　　投入产出比：30㎡门店投资约 15 万元，日均流水 5000 元，扣除食材（30%）、租金（15%）、人工（10%），月净利润达 2.5 万元，回本周期仅 6 个月。

　　成功案例：大连甘井子区加盟商陈宇，2025 年 2 月开店，3 个月即实现盈利；成都加盟商秦小姐通过总部营销扶持，月利润稳定在 2-3 万元。

　　自有工厂：位于成都的 5000㎡底料工厂，日产能 10 万袋，采用 36 道工序炼制红汤底料，成本比采购低 20%；

　　食材溯源：与四川 30 家农场合作，蔬菜 48 小时直达门店，肉品冷链配送覆盖率 100%。

　　选址系统：基于高德地图数据，AI 测算商圈人流、消费力、竞品密度，推荐最优点位；

　　会员体系：小程序注册用户超 200 万，复购率 45%，通过积分兑换、生日券等提升粘性；

　　直播带货：2025 年启动 “千城万店” 直播计划，单场最高销售额破 10 万元。

　　应急机制：2020 年疫情期间，总部推出 **“三免政策”**（免加盟费、免管理费、免培训费），帮助加盟商转型外卖；

　　产品创新：推出单人套餐、家庭装冒菜，2022 年预制菜销售额占比达 25%。

　　健康化：消费者对 “清水煮菜” 的认可，推动冒菜从 “重口味” 向 “原汤原汁” 转型；

　　连锁化：2025 年餐饮连锁化率预计达 25%，蜀一蜀二通过标准化运营，在细分赛道建立壁垒。

　　当多数餐饮品牌还在为 “活下去” 挣扎时，蜀一蜀二用 14 年时间验证了一个真理：真正的加盟优势，不是开多少店，而是让每家店都能持续赚钱。从城中村到全国连锁，这个品牌的故事，或许能为迷茫中的创业者照亮一条明路。

　　如果您对蜀一蜀二冒菜的加盟项目感兴趣，欢迎随时拨打加盟热线：丁经理 。我们的专业团队将为您提供详细的加盟咨询服务，解答您的疑问，帮助您开启成功的创业之旅。无论您是餐饮行业的新手，还是经验丰富的创业者，蜀一蜀二冒菜都将是您实现财富梦想的最佳选择。

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