2025年中国特色餐饮行业发展机遇及投资前景分析报告—智研咨询

　　《2025-2031年中国特色餐饮行业市场运营态势及发展趋向研判报告》（以下简称《报告》）。这份报告不仅是对中国特色餐饮市场的一次全面而细致的梳理，更是智研咨询多年来持续追踪、实地踏访、深入研究与精准分析的结晶。它旨在帮助行业精英和投资者们更加精准地把握市场脉搏，洞察行业趋势，为未来的决策提供有力支持。

　　《报告》主要研究中国特色餐饮产业发展情况，细分市场包含川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、火锅九大部分，涉及特色餐饮企业规模、市场规模、app应用规模等细分数据。

　　《报告》从国内外经济环境、国内政策、发展趋势等方面入手，全方位分析了特色餐饮产业发展状况，对业界厂商掌握产业动态与未来创新趋势提供相应的建议和决策支持。

　　地方特色餐饮指的是具有某一地区或民族文化特色的传统美食。它们以当地的传统饮食习俗为基础，融合当地的物产资源，传承了当地的历史和文化。这些地方特色餐饮不仅代表了各地的饮食习惯，还蕴含着深厚的文化底蕴，成为了每个地区独特的文化名片。

　　中国幅员辽阔，各地的特色餐饮各具特色。特色餐饮市场作为餐饮行业的一个重要分支，随着消费者对餐饮品质和服务要求的提升，近年来呈现出蓬勃发展的态势。2023年我国餐饮行业收入52890亿元，其中，地方特色餐市场规模25236亿元，占全国餐饮行业的47.71%；2024年1-10月我国餐饮行业收入为44367亿元，预计2024年全年我国餐饮行业收入为53240亿元左右，其中，地方特色餐市场规模约26195亿元，占全国餐饮行业的49.20%。随着消费者对美食多样性和地域文化的日益关注，地方特色餐饮不仅在传统的餐馆中得到传承和发展，中国地方特色餐饮市场呈现出多元化、创新化和品牌化的趋势，地方特色餐饮的市场前景广阔。

　　特色餐饮产业链上游主要包括本地特色食材、农产品（蔬菜、肉类、谷物等九游体育）、调味品与特色配料等原材料供应，以及食品加工（特色食品生产、半成品与成品生产）等，如腊肠、腊肉、酱料等加工过程是地方特色餐饮的一部分。行业中游特色餐饮的运营，相关餐饮企业的经营模式包括传统餐厅、快餐、外卖等形式。不同的地方特色餐饮可能有不同的文化背景和服务方式，如湘菜、粤菜的传统饮食方式和装修风格，可能结合了地方的历史和风情。行业下游通过门店（餐饮门店、餐馆、食堂等）、外卖与团餐、线上平台与电商等渠道进行销售，终端是广大消费者。

　　随着中国餐饮行业的发展，中国各个地区都有自主品牌，新餐九游体育饮业态不断出现，很难形成较为明确的竞争格局。目前，我国特色餐饮竞争格局呈现出高度分散、多元化和连锁化趋势。在国人享有一定知名底的特色餐饮包括中国全聚德(集团)股份有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、上海小南国餐饮有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、上海杏花楼（集团）股份有限公司、重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、广州酒家集团股份有限公司、北京便宜坊烤鸭集团有限公司等。

　　其中，全聚德是我国大型餐饮集团，拥有全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店四大知名餐饮品牌。全聚德菜品不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系，公司拥有的“全聚德挂炉烤鸭技艺”、“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，“丰泽园鲁菜制作技艺”被列入北京市市级非物质文化遗产代表性项目名录、“全聚德全鸭席制作技艺”被列入北京市区级非物质文化遗产名录。据全聚德企业公告数据显示，2023年全聚德实现营业收入14.32亿元，其中，餐饮业实现营业收入11.07亿元，占总营收的77.29%。

　　智研咨询研究团队围绕中国特色餐饮产业规模、产业结构、重点企业情况、产业发展趋势等方面进行深入分析，并针对特色餐饮产业发展中存在的问题提出建议，为各地政府、产业链关联企业、投资机构提供参考。

　　1：本报告核心数据更新至2024年12月（报告中非上市企业受企业信批影响，相关财务指标或存在一定的滞后性），报告预测区间为2025-2031年。

　　2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

　　3：报告核心数据基于智研团队严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

　　4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

　　智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。返回搜狐，查看更多