2024年餐饮业现状闭店狂潮下的挣扎与自救

　　九游体育

　　1. 2024 年餐饮行业陷入闭店狂潮，成为天坑行业之一。曾经的“排队王”风光不再，如提供“米其林级”小笼包闻名的鼎泰丰、拿过多项大奖的米其林餐厅山河万朵等纷纷陷入困境，即便推出平民套餐也难以阻挡闭店趋势。

　　2. 数据显示，一至八月餐饮收入 34998 亿元，同比增长 6.6%，但增速为“十年最低”，且上半年倒闭量达 105 万家。头部企业如海底捞等虽有增长却也艰难维持营收平衡，中小餐饮更是营收下滑 15%-50%。中间档次餐厅价位的餐厅最为难受，在客流量变少的情况下，人均客单价骤然暴跌，只能在生存和破产线之间挣扎。

　　3. 主打新潮元素的网红餐饮店往往因炒作、爆品而营造的万人追捧的假象，不可避免地短命、倒闭迅速。消费环境方面，整体消费疲软，M1 货币同比下降 7.4%，市场活力不足，人们对未来收入预期降低，消费降级，内需溃败。

　　4. 同时，市场过度饱和，2024 年超 900 万家门店远超客流量承载能力，成本压力也不容小觑。房租、人工、原材料成本不断上涨，商业街租金一二线%，餐饮劳动力短缺致人工费用增加，鲜菜、猪肉价格上涨让商家苦不堪言，收支两端压力巨大，不少生意火爆的餐厅也因入不敷出而关门。

　　5. 在此背景下，二手设备回收商曾一度兴起，然而随着回收商增多，开店率跟不上倒闭率，回收行业也现倒闭潮。餐饮人自救需从踏入行业起就步步为营，切忌追涨杀跌，不能仅凭一腔热血跟风经营。如淄博烧烤火时一拥而上开“淄博烧烤店”等，要深入研究选址、采购、定价等，组建稳定的后厨团队以保障出品能力。

　　6. 在行业同质化严重时，兼顾收支平衡，提升产品性价比与特色度，才是在餐饮行业站稳脚跟的关键。无论是平价快餐还是高档餐厅，都需适应新的市场逻辑，用心经营，方有机会在这场行业变革中生存发展。

　　这就是人间不公！731部队细菌战犯逃回日本后，很多人在医院、学校等公立机构担任要职

　　731部队是日本军国主义者在第二次世界大战期间下令组建的细菌战秘密部队之一。1931年到1945年期间，731部队进行骇人听闻的人体实验和细菌战等，在中国犯下滔天罪行。数千名中国、苏联、朝鲜战俘和中国平民被用于人体细菌和毒气实验。

　　来源：中国天气网 如果要用一个词总结最近的天气，那就是：干巴。今天下午14时全国相对实况图上，低于40%的干燥不舒适区域，从内蒙古直通华南沿海。让北方人魂牵梦萦的氤氲水汽的江南，也成了相对湿度不足20%的干巴之地。要知道，低于20%可以媲美西北内陆地区的干燥程度了。

　　新华社近期，演员王某、灯光师孙某强等多名中国公民被骗至泰缅边境后失联、被困，引发社会高度关注。公安部对此高度重视，迅速部署相关地方公安机关全面梳理摸排境外失联、被困人员情况，积极协调驻外使领馆等相关部门，全力开展人员解救和案件侦查调查。

　　共19人被逮捕，桂林警方公开征集以“干柴火”欧阳勇军为首的涉黑恶组织违法犯罪线日，桂林市公安局扫黑办发布通告：关于征集欧阳勇军等人涉黑犯罪组织违法犯罪线年以来，桂林市公安局通过缜密侦查，成功打掉以欧阳勇军为首的涉黑恶组织，现已依法对欧阳勇军（绰号“干柴火”）、张子钢（绰号“钢炮”）、张家辉（绰号“张辉”）、文志凤（绰号“老兵仔”）、

　　国资委网站近日披露了96家中央企业负责人2023年薪酬信息，其中包括7家能源化工央企，分别为“三桶油”、“两化”、国家管网集团和中煤集团。

　　今天（17日）上午，国防部新闻局局长、国防部新闻发言人吴谦大校就近期涉军问题发布消息。记者：据报道，076两栖攻击舰首舰“四川舰”近日在上海举行下水命名仪式，引发境内外舆论高度关注。有台湾媒体称，076舰立体化登陆作战能力惊人，该舰出动就是台湾最危险的时刻。

　　1月17日，中央纪委国家监委网站发布消息，国家烟草专卖局原党组成员、副局长张天峰涉嫌严重违纪违法，目前正接受中央纪委国家监委纪律审查和监察调查。张天峰出生于1963年4月，2020年任国家烟草专卖局副局长，直至2023年卸任。

　　前几年成都住房限购，跟风在眉山买了房，准备一退休就去养老。今年终于行动起来去装修了，可是装到一半心就凉了，只好撂下，重回西宁。