2024年中国餐饮产业大数据揭示：消费升级与降级并存餐饮企业如何应对？

　　新京报讯（记者王萍）在经济复苏的背景下，中国商业联合会与红餐网近日共同发布的《2025年中国餐饮产业生态白皮书》引起了行业的广泛关注。这份白皮书显示，2024年中国餐饮企业存量达到了惊人的1680.6万家，创下历史新高！但在门店数量增长的背后，餐饮大盘均价却不幸滑坡，下降了6.6%，这可真是让人啼笑皆非。尤其是火锅、烧烤和饮品等项目的价格降幅最为显著，消费者的餐饮体验究竟发生了什么？

　　据红餐大数据监测，2024年新注册餐饮企业多达357.4万家，显示出行业的生机。不过，伴随大潮而来的还有餐饮招聘薪酬的上涨：服务员的平均薪资为4806元，厨师的薪资为6389元，同比分别提升了15.7%和12.3%。看起来，虽然餐饮企业越来越多，但人力资源的竞争十分激烈，仿佛服务员和厨师也变得更加抢手了。

　　与此同时，消费者的用餐花费观念也在悄然转变。红餐产业研究院的数据显示，有42.2%的消费者在2024年的支出认为持平，而31.3%的人认为会有增加。然而，进一步研究发现，许多消费者的实际支出却低于他们认知的花费。从低端消费到高端消费，虽然单价没有变化，但高端的消费频次在下降，而低端消费的出行频率却在上升。

　　专家唐欣指出，餐饮行业正经历着消费降级与消费理念升级并行的过程。消费者在享受美食的同时，更加注重餐饮体验与产品品质的提升。这也导致如今的餐饮市场上，消费者对品牌的审美标准和服务需求更加严苛。为了在如此竞争激烈的环境中脱颖而出，餐饮企业需要优化门店模式，灵活应对用工问题，并借助数智化手段提升经营效率。

　　此外，连锁化发展将加速，推动供应链的专业化提升。这不仅助力行业创新，还能在即将到来的挑战中稳住竞争优势。在未来的餐饮市场上，能够提供新颖体验的品牌，将成为消费者青睐的主流。返回搜狐，查看更多九游体育九游体育