餐饮人必读：2023年餐饮业正迎来新趋势……

　　随着疫情褪去，我们看到了餐饮业的“大复苏”，迎来了餐饮企业中的重要时期。让越来越多的人选择喜欢投资餐饮，成为了一些小型餐饮企业的生存之法。那么餐饮品牌最关心哪些问题呢？

　　对比疫情前，51.5%的餐饮企业单店客流量变化有所增加，70%的门店单店日营收在2k-1.5w之间，餐饮市场释放了非常强烈的复苏信号，而粉面福就是一个不错的餐饮单店。

　　截止2022年末，中国餐饮市场有约827万家门店，低于前两年同期水平，疫情后出现了大量空置商铺，成为餐饮企业的“必争之地”。

　　资本市场对餐饮行业投资热情高涨，2023年1-3月餐饮相关融资约有13件，其中轻餐饮融资事件数占比超60%，可见易标准化、易复制的品类更受资本青睐。

　　产品上新是餐饮企业吸引流量、实现增长的前提和基础。在受访企业中，不少企业建立了产品部或研发部专门负责新产品的研发、测试和应用，也有部分企业老板或总经理负责。

　　2/3的企业，研发的新品中能上到门店进行销售的比例不到50%；6成的企业，门店销售的新品中能达到预期销量的不到50%。即便餐饮企业建立了丰富的新品库，爆品的产生依然充满不确定性。

　　目前研发人员寻找创意的渠道，主要来自走访市场观察和直接参考竞对品牌的产品。这些传统的灵感获取渠道，虽然能紧随餐饮风向做出销量不错的产品，但是仅停留在“跟风”层面；打造爆品还需提前洞察市场先机，挖掘具备增长潜力的“黑马”。

　　随着数字技术与大数据应用的渗透，餐饮企业越来越重视企业的数智化转型。受访企业中超过一半的企业2023年有建设数字中台的规划。企业年度规划决策、供应链采购、运营部门方面是餐饮品牌最为关注的方向。

　　餐饮企业对于数智化的需求从此前只是为了解决外卖、小程序点单，升级为用数字化系统提高门店综合竞争力以及产业上下游的协同。可见餐饮数智化不再单纯侧重于前端，正进入纵深发展的阶段。

　　64%的餐饮企业建立了专业的战略规划团队和经营分析团队，18%的企业目前找不到战略规划方面的外部合作伙伴，目前餐饮行业优质战略规划资源比较稀缺。而粉面福拥有专业的产品研发团队、完善的供应链体系和品控体系。从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等多方面都能给予支持，真正做到全程总部扶持，小白也能安心开店。

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　　餐饮人除了经营好当下，对未来发展趋势也需要保持敏感。提早决策才有机会抓住餐饮市场变化的红利！返回搜狐，查看更多