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年终特稿|一家四口的米粉店是生意、是生活也是希望

  

年终特稿|一家四口的米粉店是生意、是生活也是希望(图1)

  在即将迈向2025的这一刻,津云记者采访了来自津城各行各业的10个普通人物,倾听他们的故事,记录他们最真实的生活。

  他们是米粉店主、外卖骑手、陪诊师,是大学生、网红“粥饼伦”、快团团长,是民宿老板、天开园创业者、养老机构负责人、代驾女司机

  人潮人海中,他们虽没什么惊天动地的事迹,但都在拼搏着,用心过好每一天。有光亮,也有期盼;有艰辛,也有收获。

  2024年,是李桂梅和丈夫带着两个孩子来津发展的第三年。夫妻俩从老家江西专门学做了瓦罐汤、米粉手艺,在南开天拖地区开了间“至味江西米粉店”。

  这里不仅是工作地,也是生活的场所,两个孩子放了学都在店里写作业。这间90余平方米的小店,成为一家四口在天津的“希望”。

  今年,随着生意的蒸蒸日上,李桂梅落户天津,两个孩子在读小学五年级和初一,一家人的日子虽然过得“紧紧巴巴”,但温馨而幸福,有希望,更有收获。

  “妈妈,哥哥回来了!”妹妹小奕蹦跳着跑出去,李桂梅赶紧跟着女儿出去,一把接过了陶陶身上的书包,“你们先在店里写会儿作业,妈妈还要忙一会儿”。

  早先,李桂梅大学毕业后在广州做人力资源工作,后来结识了丈夫,随他前往北京工作生活。

  李桂梅和丈夫都来自江西的小县城,当时丈夫在北京已经打拼多年,从事销售工作干得好时,一年也可以收入四十万元。但作为外地人在北京打拼,生活成本太高,两人始终租房住,随着两个孩子的相继降生,2016年,两个人犹豫再三决定先回老家发展。

  在江西,两人做起了食品批发的小生意,还贷款买了房。不过,在北京、广州一线城市过惯了的他俩,总觉得生活少了种“劲头”。

  2018年,天津公布了“海河英才”计划,本科毕业、刚好没过40周岁的李桂梅“眼前一亮”,立即到天津咨询政策,完全符合标准的她没有犹豫,随即办理了落户,来到天津发展。

  “那时候,其实挺激动的。我来天津办理相关手续的时候,这里给我的印象也特别好。”李桂梅还记得当时是11月份,下了火车天已经黑了,下起了小雨,没有带伞的她心里想着肯定是要拖着行李淋雨了,结果还没走出站口,就看到有免费借伞的服务,“当时这个情形一下子就暖了我的心。”

  转天早上八点半,李桂梅给派出所打电话咨询政策,结果电话一下子就通了,她心中又是一阵“暖”,“在我们小县城,这么早工作人员经常是不在的,很难打通电话”,接连的顺利让她觉得,自己选择落户天津这座城市没有错。

  2020年,已经落户天津的李桂梅在天津南开区贷款买下一套约40平方米的老房子,房子虽然不算太好,但两个孩子可以在天津上学了。

  夫妻俩都已经年过四十岁了,在劳动力市场上不占优势,那么生活来源靠什么呢?思来想去,夫妻二人决定将家乡的瓦罐汤、米粉小吃带入天津,开一家“至味江西米粉”店。

  准备工作不算难,家里有亲戚在家乡开类似的店铺,所以是手把手地教,用了一个月手艺学到了手。

  夫妻俩在天津选址店面,其实也没考虑太多,就是离家近、离孩子学校近、租金能承受就行,两人最后选中了南开天拖区域新建小区的底商,一间50平方米的小店,担负起四口人收入来源的“希望”。

  2021年9月,小店开业之初,李桂梅心中打定了主意,半年内不看盈亏,就是用心把店做好,积累回头客。

  但实际操作中总会遇到现实问题,比如一天只卖个两三百元,这样算下来连房租都不够交,“太难了,感觉咱们选的这个生意干不下去”,李桂梅生性乐观,但他老公心气儿高,面对一开始的不如意,常常发出担忧之声。

  这多少让李桂梅一开始的决心有所动摇,“但几乎所有的客人吃过后,都反馈给我们吃得惯,很好吃”,这给了她些许信心,或许只是新店开业周边的知晓度还不够高,所以客流上不来,只要坚持下去就一定有好转。

  2022年春节前夕,客流突然增长到平日的两倍,用餐高峰的时候,店里的三四张长桌子,根本不够用。

  夫妻俩倍感惊喜,也说不清客人倍增的原由,或许是春节前夕很多商家都回老家了,也或许是半年来的客户累计“上量了”,总之,终于可以收支平衡的小店开始走上了正轨,他俩忙碌的劲头更大了。

  慢慢的,有些和平区、河北区、河西区的客人也通过口口相传,来店里品尝“江西味道”。有位客人令李桂梅印象深刻,她吃过瓦罐汤后,特意买走了店里的两个瓦罐,“她说自己回家也用这个瓦罐煲汤,味道挺浓”。

  2022年,随着小店生意的蒸蒸日上,店面扩大到90余平方米。今年,夫妻俩还在天津农学院附近开了一家分店。

  生意上忙碌的背后,是成倍的付出。因为开分店需要“两边跑”,李桂梅有几次累到从分店开车回家睡觉的途中,在车上抑制不住困意直打瞌睡,只得给老公发微信“我把车停在路边,先在车上睡会儿”,结果在车上一觉睡到天亮。

  有一次因为太困还和别的车辆碰上了,跟着人家车去派出所的路上,因为困意未消,她给老公一直打电话聊天,叫老公提醒她别再撞上人家车。

  老公有一次在后厨切东西,因为要赶着出餐太忙,结果切伤了手指,鲜血直流,只得招聘了一个小时工帮着干活,小店面积扩大后这名员工成了全职,今年两家店加一起,员工已有五六人。

  李桂梅以前从事人力资源工作的时候,她觉得主要是累脑,现在自己开店,是既累脑又累身。

  她常常和两个孩子讲,职业无高低,只要用心干好,都是对社会有益的。这话当然充斥着对孩子满满的正能量教育,也确实是李桂梅做生意的方式,女儿小奕上小学五年级,看母亲在厨房忙碌,她会评价说“妈妈是良心商家”。

  每天早上七点半,夫妻二人就要进店备餐,前一天晚上就要用炭火开始煨瓦罐汤,早上炭火灭了,又要重新加炭。随后,把从江西运来的干粉提前煮熟,炸鸡腿、配制小料等,“虽然此前我不是干餐饮行业的,但是我对店里的菜品要求挺高的,原材料要新鲜、品质好、干净,就拿买来的青菜讲,必须要新鲜和爽脆的口感,买回的腌菜也都要洗净,再进行炒制,自己入口怎样也保证客人入口怎样”。

  为了每天尽可能多有收入,他们常常会延长营业时间,晚上九点多才关门,“就这样每天连轴转,累了就在店里的桌子上趴一会儿,不过有收获也值了,现在总店每天能有100多单客人,分店客流也在逐步上升,家里每月能还上贷款,付得起小店房租,还能给两个孩子上些课外才艺课,挺知足的”。

  在天津扎根越来越稳,夫妻俩也有了更多的打算,2024年,小店已经由一家变为两家,未来两人希望变成三家、四家 “人这一辈子,活的其实就是个心气儿!”(津云新闻记者张赫洋)九游app入口九游app入口

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