年终特稿｜一家四口的米粉店是生意、是生活也是希望

　　在即将迈向2025的这一刻，津云记者采访了来自津城各行各业的10个普通人物，倾听他们的故事，记录他们最真实的生活。

　　他们是米粉店主、外卖骑手、陪诊师，是大学生、网红“粥饼伦”、快团团长，是民宿老板、天开园创业者、养老机构负责人、代驾女司机

　　人潮人海中，他们虽没什么惊天动地的事迹，但都在拼搏着，用心过好每一天。有光亮，也有期盼；有艰辛，也有收获。

　　2024年，是李桂梅和丈夫带着两个孩子来津发展的第三年。夫妻俩从老家江西专门学做了瓦罐汤、米粉手艺，在南开天拖地区开了间“至味江西米粉店”。

　　这里不仅是工作地，也是生活的场所，两个孩子放了学都在店里写作业。这间90余平方米的小店，成为一家四口在天津的“希望”。

　　今年，随着生意的蒸蒸日上，李桂梅落户天津，两个孩子在读小学五年级和初一，一家人的日子虽然过得“紧紧巴巴”，但温馨而幸福，有希望，更有收获。

　　“妈妈，哥哥回来了！”妹妹小奕蹦跳着跑出去，李桂梅赶紧跟着女儿出去，一把接过了陶陶身上的书包，“你们先在店里写会儿作业，妈妈还要忙一会儿”。

　　早先，李桂梅大学毕业后在广州做人力资源工作，后来结识了丈夫，随他前往北京工作生活。

　　李桂梅和丈夫都来自江西的小县城，当时丈夫在北京已经打拼多年，从事销售工作干得好时，一年也可以收入四十万元。但作为外地人在北京打拼，生活成本太高，两人始终租房住，随着两个孩子的相继降生，2016年，两个人犹豫再三决定先回老家发展。

　　在江西，两人做起了食品批发的小生意，还贷款买了房。不过，在北京、广州一线城市过惯了的他俩，总觉得生活少了种“劲头”。

　　2018年，天津公布了“海河英才”计划，本科毕业、刚好没过40周岁的李桂梅“眼前一亮”，立即到天津咨询政策，完全符合标准的她没有犹豫，随即办理了落户，来到天津发展。

　　“那时候，其实挺激动的。我来天津办理相关手续的时候，这里给我的印象也特别好。”李桂梅还记得当时是11月份，下了火车天已经黑了，下起了小雨，没有带伞的她心里想着肯定是要拖着行李淋雨了，结果还没走出站口，就看到有免费借伞的服务，“当时这个情形一下子就暖了我的心。”

　　转天早上八点半，李桂梅给派出所打电话咨询政策，结果电话一下子就通了，她心中又是一阵“暖”，“在我们小县城，这么早工作人员经常是不在的，很难打通电话”，接连的顺利让她觉得，自己选择落户天津这座城市没有错。

　　2020年，已经落户天津的李桂梅在天津南开区贷款买下一套约40平方米的老房子，房子虽然不算太好，但两个孩子可以在天津上学了。

　　夫妻俩都已经年过四十岁了，在劳动力市场上不占优势，那么生活来源靠什么呢？思来想去，夫妻二人决定将家乡的瓦罐汤、米粉小吃带入天津，开一家“至味江西米粉”店。

　　准备工作不算难，家里有亲戚在家乡开类似的店铺，所以是手把手地教，用了一个月手艺学到了手。

　　夫妻俩在天津选址店面，其实也没考虑太多，就是离家近、离孩子学校近、租金能承受就行，两人最后选中了南开天拖区域新建小区的底商，一间50平方米的小店，担负起四口人收入来源的“希望”。

　　2021年9月，小店开业之初，李桂梅心中打定了主意，半年内不看盈亏，就是用心把店做好，积累回头客。

　　但实际操作中总会遇到现实问题，比如一天只卖个两三百元，这样算下来连房租都不够交，“太难了，感觉咱们选的这个生意干不下去”，李桂梅生性乐观，但他老公心气儿高，面对一开始的不如意，常常发出担忧之声。

　　这多少让李桂梅一开始的决心有所动摇，“但几乎所有的客人吃过后，都反馈给我们吃得惯，很好吃”，这给了她些许信心，或许只是新店开业周边的知晓度还不够高，所以客流上不来，只要坚持下去就一定有好转。

　　2022年春节前夕，客流突然增长到平日的两倍，用餐高峰的时候，店里的三四张长桌子，根本不够用。

　　夫妻俩倍感惊喜，也说不清客人倍增的原由，或许是春节前夕很多商家都回老家了，也或许是半年来的客户累计“上量了”，总之，终于可以收支平衡的小店开始走上了正轨，他俩忙碌的劲头更大了。

　　慢慢的，有些和平区、河北区、河西区的客人也通过口口相传，来店里品尝“江西味道”。有位客人令李桂梅印象深刻，她吃过瓦罐汤后，特意买走了店里的两个瓦罐，“她说自己回家也用这个瓦罐煲汤，味道挺浓”。

　　2022年，随着小店生意的蒸蒸日上，店面扩大到90余平方米。今年，夫妻俩还在天津农学院附近开了一家分店。

　　生意上忙碌的背后，是成倍的付出。因为开分店需要“两边跑”，李桂梅有几次累到从分店开车回家睡觉的途中，在车上抑制不住困意直打瞌睡，只得给老公发微信“我把车停在路边，先在车上睡会儿”，结果在车上一觉睡到天亮。

　　有一次因为太困还和别的车辆碰上了，跟着人家车去派出所的路上，因为困意未消，她给老公一直打电话聊天，叫老公提醒她别再撞上人家车。

　　老公有一次在后厨切东西，因为要赶着出餐太忙，结果切伤了手指，鲜血直流，只得招聘了一个小时工帮着干活，小店面积扩大后这名员工成了全职，今年两家店加一起，员工已有五六人。

　　李桂梅以前从事人力资源工作的时候，她觉得主要是累脑，现在自己开店，是既累脑又累身。

　　她常常和两个孩子讲，职业无高低，只要用心干好，都是对社会有益的。这话当然充斥着对孩子满满的正能量教育，也确实是李桂梅做生意的方式，女儿小奕上小学五年级，看母亲在厨房忙碌，她会评价说“妈妈是良心商家”。

　　每天早上七点半，夫妻二人就要进店备餐，前一天晚上就要用炭火开始煨瓦罐汤，早上炭火灭了，又要重新加炭。随后，把从江西运来的干粉提前煮熟，炸鸡腿、配制小料等，“虽然此前我不是干餐饮行业的，但是我对店里的菜品要求挺高的，原材料要新鲜、品质好、干净，就拿买来的青菜讲，必须要新鲜和爽脆的口感，买回的腌菜也都要洗净，再进行炒制，自己入口怎样也保证客人入口怎样”。

　　为了每天尽可能多有收入，他们常常会延长营业时间，晚上九点多才关门，“就这样每天连轴转，累了就在店里的桌子上趴一会儿，不过有收获也值了，现在总店每天能有100多单客人，分店客流也在逐步上升，家里每月能还上贷款，付得起小店房租，还能给两个孩子上些课外才艺课，挺知足的”。

　　在天津扎根越来越稳，夫妻俩也有了更多的打算，2024年，小店已经由一家变为两家，未来两人希望变成三家、四家 “人这一辈子，活的其实就是个心气儿！”（津云新闻记者张赫洋）九游app入口九游app入口