冷热薪途局——2024 餐饮业年终奖调研报告

　　春节渐行渐远，餐饮行业的年终奖话题却热度不减。数据显示，2024年餐饮业超过100万家企业倒闭，“极度内卷”时代下餐饮企业运营明显承压。相较于往年，2024年餐饮业的年终奖发放呈现出鲜明的“冷热不均”态势：一方面，部分餐饮企业表现卓越，年终奖金额颇为可观；另一方面，部分餐饮企业则面临经营压力，年终奖缩水甚至取消。

　　最佳东方人才发展研究院特向广大餐饮业人发起年终奖调查，推出《2024 餐饮业年终奖调研报告》。这份调研报告，带你揭秘餐饮业人的年终奖“冷热薪途局”！

　　最佳东方人才发展研究院本次调查对象集中于一线、新一线及二三线城市，餐饮业细分类型占比如下：正餐（37.58%）、快餐（26.26%）、酒店餐饮（18.32%）、休闲餐饮（8.35%）、精致餐饮（5.74%）、外卖店（3.75%）。

　　最佳东方人才发展研究院调研数据显示：2024年餐饮业的年终奖集中在1个月薪资左右，占比39.21%，餐饮业在2024年面临消费市场疲软、人力成本上升以及市场竞争加剧等多重压力，多数企业年终奖系数采取了相对保守的策略。与往年相比：基本持平占比48.25%，显示出一定的韧性；高于往年占比12.65%，企业通过提高年终奖来增强员工激励；低于往年占比39.10%，平均缩水幅度达到40%以上，企业在压力下不得不削减员工福利以应对困境。

　　尽管餐饮行业普遍陷入困境，但仍有一小部分餐饮企业逆流而上，树立了行业内“年终奖标杆”。一些备受瞩目的高端餐饮企业，例如米其林星级餐厅或高奢酒店餐饮，其管理层或核心团队成员的年终奖可能相当于6至12个月的薪资，甚至更为丰厚。一些大型餐饮连锁企业品牌，管理层的年终奖大约在3到6个月薪资的范围内，普通员工则能获得1到3个月薪资的年终奖金。

　　高端餐饮企业（1-2倍月薪）:凭借稳定的客源和高客单价，年终奖较为丰厚；但也有不少高端餐饮因客流量和消费频次下降，面临经营压力，年终奖发放受到限制。

　　中端餐饮企业（0.5-1倍月薪）:受市场竞争加剧、利润空间压缩的影响，年终奖普遍缩水，部分企业甚至取消年终奖。

　　连锁餐饮企业（0.5-1倍月薪）:直营店因资源调配能力强、抗风险能力高，年终奖发放相对稳定；而加盟店因经营状况差异较大，部分年终奖缩水。

　　地方特色餐饮（0.5-1倍月薪）:经营良好的企业能发放1-2个月薪资的年终奖，但受地段、人口等因素影响较大的企业则难以发放。

　　国企（0.5-1倍月薪）：国有餐饮集团或老字号品牌凭借其稳定的客源和政策支持，能够保持较为稳定的年终奖发放。这类企业的年终奖虽然不算最高，但胜在稳定性和可持续性，员工对企业的忠诚度较高。

　　外企（1-2倍月薪）：国际连锁餐饮品牌（精致西餐或快餐品牌）在中国市场表现良好，能够发放较高的年终奖。但受全球经济环境和本地市场竞争的影响，部分外资餐饮企业的年终奖发放也面临缩水。

　　民企（0.5-1倍月薪）：经营良好的民营餐饮品牌（如连锁中式正餐或地方特色餐饮）能够发放0.5-1倍月薪的年终奖。但更多的民营餐饮企业由于经营压力大、盈利能力有限，年终奖发放水平较低，甚至取消。

　　合资企业（0.5-1倍月薪）：中外合资的餐饮品牌（高端餐饮或连锁餐饮）凭借其品牌优势和管理经验，能够保持较为稳定的年终奖发放。这类企业的年终奖水平介于外资和民企之间，既有一定的竞争力，又相对稳健。

　　一线倍月薪：一线城市作为经济最发达、消费能力最强的城市，餐饮企业的年终奖水平普遍较高，站在了年终奖“食物链”的顶端。尤其是高端餐饮凭借高客单价和稳定的客源，能够发放较高的年终奖，部分企业甚至达到2倍月薪以上。

　　新一线倍月薪：经济发展迅速，消费潜力巨大，餐饮企业的年终奖水平虽不及一线城市，但也展现出强劲的增长势头。新一线城市是连锁餐饮品牌扩张的重点区域，部分经营良好的连锁餐饮企业能够发放1倍以上月薪的年终奖。

　　线倍月薪左右：餐饮企业年终奖水平相对较低，但伴随经济企稳和消费需求回升，年终奖水平有望逐步提升。部分经营良好的地方特色餐饮品牌能够发放0.5倍月薪左右的年终奖，但更多企业的年终奖发放水平较低。

　　线倍月薪：四五线城市及以下地区的餐饮企业年终奖发放水平较低，甚至部分企业不发放年终奖。这类地区的餐饮市场相对较小，消费能力有限，企业的盈利能力较弱。

　　最佳东方人才发展研究院调研数据显示：餐饮业设有年终奖制度52.63%，有47.73%的餐饮业没有设立年终奖制度。餐饮业的竞争日益激烈，加上食材成本、人力成本、租金等固定开支的不断上升，使得一些餐饮企业的经营压力增大。在这种情况下，企业可能需要优先考虑如何保持日常运营的稳定性，而非额外的奖励支出。因此，设立年终奖制度对于这类企业来说可能并不现实。

　　现金85.65%：最佳东方人才发展研究院调研数据显示：现金发放形式简单直接，是年终奖中最常见且最受欢迎的形式，餐饮从业者更倾向于实打实拿到手的现金。

　　礼品/购物卡5.13%：较多采用礼品或购物卡形式，作为现金年终奖的补充。一些地方特色餐饮企业通过发放本地特产或购物卡，体现对员工的关怀。

　　股票/股权激励2.35%：股权激励在餐饮行业的普及率较低，主要限于规模较大、管理成熟的企业，大型连锁餐饮企业通过股权激励计划吸引和留住核心人才，尤其是在快速扩张阶段。

　　旅游奖励1.78%：高端餐饮品牌多通过旅游奖励方式激励优秀员工，在其它餐饮类型的普及率较低，主要受限于企业的财务能力和员工的休假安排。

　　其它5.09%：包括健康体检套餐、红包等，这些奖励虽然占比不高，但能够体现餐饮业对员工个性化需求的关注和关怀。

　　年终奖存在层级差异（70.91%）：这种差异主要基于员工的职责、贡献以及薪酬水平来设定，有助于激励员工不断提升自身能力和表现，争取更高的职位和更好的薪酬待遇。不存在层级差异（29.09%）：即所有员工无论职位高低都获得相同金额的年终奖，这种做法旨在强调公平性，增强团队凝聚力。然而，它可能无法有效激励员工提升自身能力和表现。

　　一次性发放52.36%：最佳东方人才发展研究院数据显示：对于经营状况良好、现金流充裕的餐饮企业来说，这种方式简单明了，降低了管理成本，员工在年底一次性获得较大金额。然而，也可能引发员工领取后动力不足以及离职潮。

　　年前和年后两次发完占比36.57%：分两次发放能够缓解企业的现金流压力，员工在年前和年后分别获得一部分年终奖，能够更好地规划收入和消费，避免一次性收入过高导致的税务负担。但可能降低员工对年终奖的期待感，增加企业的管理成本和工作量。

　　年前一次、年后两次共三次发完占比11.07%：部分餐饮业选择在年前及年后三次发放，持续激励员工，适合管理成熟的企业，但员工可能对年终奖的金额和发放时间产生不满，也会增加管理成本。

　　可以说，2024年的年终奖金不仅反映了餐饮业的经营状况，犹如一面“镜子”，更凸显了行业内部分化日益明显的趋势。对于那些年终未能获得奖金的餐饮从业者而言，这或许是一个契机，促使他们重新审视并规划自己的职业道路；而对于那些有幸获得丰厚年终奖金的人来说，这无疑为他们继续在餐饮行业深耕细作提供了强大的动力。

　　年货65.32%：大部分企业选择了年货作为替代性福利，这不仅彰显了企业对员工节日的深切关怀，也让员工享受到了一份实实在在的物质回馈。

　　年终晚宴/庆祝活动42.02%：它们为团队营造了一种浓厚的节日氛围，极大地增强了员工的凝聚力和团队归属感。

　　带薪假期/探亲假/相亲假18.14%：这部分福利主要关注员工的休息与家庭团聚需求，强调其对缓解工作压力和提升生活质量的作用。

　　培训/轮岗/升职机会15.48%：这些职业发展相关的福利侧重于提升员工的个人能力和职业前景，为员工未来的成长提供支持。

　　健康体检/医疗补助/保险升级13.69%：这些福利关注员工的健康保障，旨在降低疾病带来的经济风险，并随着健康意识的提升而变得更加吸引人。

　　孝顺金/生育礼金/子女助学金/购车购房基金3.21%：这些福利体现了对员工家庭生活的关怀，虽然占比不高，但能在经济上给予员工一定的支持。

　　认为没有年终奖不合理占比57.89%：这部分员工将年终奖视为薪资体系的重要组成部分，如果缺乏年终奖，他们可能会感到不公平，进而产生负面情绪，甚至影响工作积极性。

　　很难评价的占比31.58%：这部分员工对年终奖的态度较为中立，认为年终奖并非决定工作满意度或职业选择的关键因素，更关注其他方面的福利待遇或职业发展机会，年终奖的存在与否对他们的工作态度影响较小。

　　能理解，经济形势和单位效益不好的占比10.53%：这部分员工对年终奖的取消表现出较高的理解与包容，认为取消年终奖是无奈之举，并愿意与企业共同应对挑战。年终奖的意义更多体现在企业的经营状况上，而非个人情绪或薪资体系的刚性需求。九游app入口九游app入口