餐饮业迎来“关店潮”！餐饮“寒冬”下人何去何从？

　　这些餐饮店铺有些是曾经的行业巨头；有些是经营多年的口碑品牌；有些更是伴随无数人成长的地域名片，如今却因各种原因关停，令人唏嘘。

　　餐饮店“闭店潮”背后有哪些原因？餐饮人又该如何面对如今市场环境？接下来，我们一起来聊聊。

　　根据北京市统计局数据显示，2024上半年北京餐饮业收入下降了3.5%，利润总额更是锐减88.8%。

　　首当其冲的必然是成本问题。各地商圈、步行街的房租上涨，很多小微餐企老板表示辛辛苦苦干一个月，只够交房租的，完全是给房东打工。

　　各种原材料和人力成本也在提升，为了降成本，很多餐企都选择缩减人员，导致服务质量下滑，影响店铺口碑，餐饮老板们直呼太难了！

　　这种卷并非皆是良性的，有些是“无底线价格战”，靠降利润来获取更多顾客，成本更高利润更低，对于大中型餐企来说尚可靠着底子撑一下，小微餐企就只能“听天由命”了。

　　打价格战本质还是在于获客太难了，消费者不愿意花钱去外面吃吃喝喝，如果餐饮店当初选址选的好，位于大客流地段，姑且能有客流保底，但如果选的位置不行，很可能出现一条街安安静静没人逛的场景，餐饮店一天开第一单都难。

　　特别是有成功项目的老餐饮人，他们对在哪开店、什么品类生意最好等，都有独特见解和方法论，但很难轻易教会别人。

　　比如餐饮店铺的选址查客流。老办法是一个个地方跑，实地看各处客流怎么样。这样做的好处是能亲身感受，缺点就蛮多，耗时间、成本高、效率低等。

　　嫌老办法麻烦，你完全可以拿出手机，打开客流易APP，一个功能便能帮你解决选址查客流难题。

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　　你可以用直接选择“24h热力图”，选择需要查看客流的位置，自选时间段和范围，哪里人多客流量大，大数据热力图便能快速告诉你答案。

　　比如想找一个餐饮品牌干加盟店，却不知道选哪个靠谱？网上各种品牌消息真真假假不太相信，怎么办？

　　同样可以拿出手机，打开客流易APP，使用“品牌查询”功能，选择你准备加盟的品牌店铺，查看店铺真实的客流情况。

　　店铺上月\本月到访人数、进店客流趋势、客流时间分布等等，都可以作为你选取品牌加盟的数据参考。

　　在如今餐饮大环境下，餐饮人做事前必须好好斟酌，既要抓住机会，更可以使用各种工具助力，利用数据降低决策成本。

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