2025年中国餐饮市场展望：存量创历史新高消费行为悄然变迁

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　　在中国的餐饮行业，有一个消息犹如一阵春风，带来了希望的曙光。最近，中国商业联合会与红餐网发布了新鲜出炉的《2025年中国餐饮产业生态白皮书》。根据这份白皮书的数据显示，2024年中国餐饮企业的存量达到了惊人的1680.6万家，再创历史新高！看似一片繁荣，实则暗流涌动。

　　根据红餐大数据的监测，2024年新注册的餐饮企业高达357.4万家，但同一时间，餐饮大盘的均价却同比下降了6.6%。至于哪些门类在增长呢？中式正餐门店增长了17.4%，小吃快餐的门店也上升了11%。可见，餐饮市场在不断扩张，但每一餐的消费却变得越来越精打细算。

　　显而易见，薪酬的上升并没有阻止消费者的消费行为。2024年第四季度，服务员招聘薪资上涨了15.7%，而厨师则涨了12.3%。尽管劳动力成本上升，餐饮大盘的均价却不见上涨的趋势，很多火锅、烧烤及饮品的价格更是出现了明显的下降。这究竟是个什么信号？

　　值得注意的是，42.2%的消费者表示2024年的消费支出持平，但实际上，许多人的消费支出往往低于他们的预期。这是如何产生的呢？对高端消费与低端消费比例的变化进行了深入剖析，发现高端消费的频率减少，而低端消费明显增加。

　　红餐产业研究院的执行院长唐欣分析认为，餐饮行业如今正遭遇消费降级与理念升级并存的局面。尽管消费者在支出上变得谨慎，他们对于餐饮体验与产品质量的追求却没有退减。这种追求正推动着市场的快速变化。

　　在这一背景下，品牌的“祛魅”、消费者对新颖餐饮体验的要求，以及对感官需求的渴求成为了未来餐饮市场的四大趋势。要在如此激烈的竞争环境中生存，餐饮企业需要努力降低成本、优化门店模式，并实现数智化管理，提高运营效率。连锁化发展也将加速，推动供应链的专业化与创新。

　　总的来说，中国餐饮行业在经历变革的浪潮中发展，2025年将更加充满挑战与机遇。企业唯有紧盯消费者心理、不断调整经营策略，才能在这场餐饮盛宴中立于不败之地。返回搜狐，查看更多