餐饮业如何助力乡村振兴？2024中国乡宴产业大会在福州举办

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　　东南网11月30日讯（本网记者 卢金福）11月29日，2024中国乡宴产业大会在福州海峡会展中心开幕。来自全国各地的3000多位极具行业影响力的乡厨大师，1000多个外烩行业协会及海内外优质食材经销商、龙头餐饮连锁品牌、专业投资机构等行业大咖云集。

　　作为国内首个聚焦“乡宴产业”的专业主题会议本次大会为期三天，旨在为乡宴产业、文化发展和乡厨人才建设提供一个产品展示、打造品牌经验交流、政策解读和招引资金、技术、人才的平台服务乡村产业振兴繁荣。

　　本次大会的展会面积达20000㎡，设有800个标准展位，涵盖乡宴产业、农食加工产业上下游全产业链资源，通过展示乡宴特色菜品，邀请乡厨大师现场烹饪等方式让观众在品味美食的同时深入感受乡村文化的独特魅力。为参展企业与上下游供应商、专业买家等搭建了高效、精准的对接平台，极大地推动了农食加工产业与乡宴产业的深度融合与发展。

　　本次大会现场还特别设置了“福建省乡村振兴专区”，专区内来自八闽各地的农特优产品琳琅满目，从新鲜果蔬到深加工农食，从手工艺品到乡村文旅项目，无不彰显着乡村经济的多样性与活力。

　　大会上，一场聚焦“乡宴经济”的产业高质量发展论坛，在大会现场引起热烈反响。注册资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长卢永良发表题为《乡宴的文化属性与传承创新》的主旨演讲，台湾富润公司总经理、台湾美食评论家林文昌发表题为《办桌:台湾乡土文化的盛宴传承》的主旨演讲，闽菜大师、中国饭店协会名厨委常务副主席林庆祥发表题为《闽菜的传承与创新》的主旨演讲，广东省餐饮服务行业协会副会长、汕头餐协潮菜名厨委执行主席叶飞发表题为《粤式乡宴的特点与发展》的主旨演讲，无锡城市学院教授、都大明餐旅文化大师工作室创始人都大明发表题为《研发为王，打造乡宴优势爆品》的主旨演讲。圆桌会议就“菜系文化与乡宴产业的融合影响”开展圆桌对话，用全球化、前瞻性的视野共话乡宴经济和乡厨群体的未来。

　　本次大会还揭晓了“2024中国乡宴年度优秀乡厨”“2024乡宴年度推荐餐厅”“中国乡宴（福建）人气乡厨”“2024中国乡宴年度人气乡宴”。

　　活动期间，还在海丝高速花博园设立“中国乡宴·品鉴晚宴”分会场，携手福州闽侯乡厨杨学斌以“福州半旦”的传统农村大席形式，展示福建乡宴美食及龙头食材企业的特色产品。邀请近千名海内外参展商与全国各地乡厨名师在品鉴美食的同时探讨乡宴文化与菜品的创新传承。