破防！央视打响315第一枪知名餐饮被曝：剩菜回收使用变质食材

　　去年在食品方面就爆出了“淀粉肠和梅菜扣肉”事件，影响很大，本以为商家会“改邪归正”，可没想到今年315还没到来，

　　记者潜入3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店的后厨，发现后厨乱象直接颠覆了大家的三观，包括食材过期、变质、剩菜回收再卖等情况。

　　都说民以食为天，食品安全一直都是老百姓关心的问题，大家都知道“病从口入”家里的长辈宁愿在家做饭也不愿意让孩子出去点外卖，害怕吃到“假冒伪劣”的食品。

　　尤其是近些年食品安全的问题频频爆雷，先是去年315晚会上的淀粉肠，后有油罐车混装事件，让大家既气愤又忧心。

　　本以为随着“黑心商家”越来越多，大家都会走上正道，可没想到，在3月12日知名快餐品牌杨铭宇黄焖鸡米饭也陷入了食品安全风波。

　　主要是有记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现了不少食品安全的问题，把发酸变质的鸡肉被浸泡在混有色素的水中，原本发黑的肉质竟在化学作用下重现鲜嫩色泽。

　　顾客食用后的剩余米饭与菜品被收集至塑料桶，经简单加热后重新装盘售卖，还有的把剩饭里的香菇等食品挑出来，进行二次加工售卖。

　　更令人震惊的是，多家门店在招聘时对健康证采取“睁一只眼闭一只眼”的态度，无证上岗的员工徒手抓取食材已成常态。

　　据报道，此次爆料的食品安全涉及的店在郑州二七万达店、康复前街店与商丘万鼎广场店，这些店严重损害了消费者权益和健康。

　　此次事件一经出现就引发了大家热议，商丘市场监管局第一时间就赶往现场，对涉事门店进行查封，对食材进行封存，根据调查结果依法进行处理。

　　美团数据显示，3月12日当天“黄焖鸡”关键词搜索量骤降42%，外卖平台出现大规模退单潮。

　　还有的网友表示，“循环经济模范店”——从剩菜回收、变质食材再加工到色素伪装，形成了一条完整的“资源再利用产业链”。

　　还有的网友爆料，早在之前就有骑手爆料过，千万不要点黄焖鸡，一般没有堂食的饭店基本上都是预制菜。

　　事件在出来之后，12日下午济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信，信中承认对加盟商“监督执行存在重大漏洞”，宣布整改措施。

　　对于三家涉事门店进行永久关闭，启动全国2000余家门店的“深度排查计划”，建立突击检查与员工培训考核机制。

　　其实，之所以杨铭宇黄焖鸡出现这个情况，还要追溯杨铭宇的发家史，其2011年创立于济南的街边小店，凭借标准化酱料包与“单品打天下”的策略，在十年间扩张至全球6000家门店。

　　但成也萧何败也萧何，正是这种依赖加盟商快速扩张的模式埋下隐患，根据天眼查数据，杨铭宇近70%门店为加盟店，而品牌方每年收取的加盟费与管理费仅占营收的3%，导致监管动力不足。

　　这种松散的管理体系催生出“阴阳操作手册”，总部规定的每日食材报损制度在加盟店变成“能省则省”，标准化的中央厨房配送被替换为本地市场采购。

　　要知道，这已经不是第一次发生这样的事情了，早在2024年的时候，四川成都有一名男子就点了杨铭宇黄焖鸡米饭。

　　在吃的过程中发现饭里边出现了一整只“炖烂”的死老鼠，发现异常后，男子立马跟店家反映，同时还向当地市场监督管理局进行举报。

　　针对这个事情，涉事的门店进行停业整顿，杨铭宇黄焖鸡公司总部也安排了人员来当今进行处理，并且在全国进行了自查自纠。

　　出现这种的情况，总店有很大的责任，毕竟在官网上的宣传语是：用好食材，在食品安全栏标注：“精选鸡腿肉”等标准。

　　可不断的出现地方门店卫生不达标情况，无疑是对他们这些宣称口号极大的冲击，如果再不改正，可能大家真的要跟杨铭宇黄焖鸡米饭说“拜拜”了。

　　此事发生之后，也有记者参访了多位消费者，很多人对黄焖鸡饭这个品类都不感兴趣，主要是曾经的“国民快餐”，已经变成大家印象中“科技与狠活”的代表。

　　从地沟油、瘦肉精到如今的“色素黄焖鸡”，中国餐饮业似乎陷入“问题曝光-整改-再曝光”的怪圈。

　　要知道食品安全是餐饮行业的生命线，任何时候、任何情况都不能松懈，企业应该起到带头作用，确保旗下的每一家门店都符合安全标准。

　　相关部门也应该加大力度，对违法违规的行为进行严厉的打击，维护消费者的合法权益。九游体育