餐饮行业发展分析报告( 30 页)

　　5.1 互联网全面浸润日常生活，餐饮行业线上化势不可挡 ...... 19

　　6.3 火锅品类市场份额稳步增长，西餐休闲及日料品类成为餐饮界黑马 ...... 28

　　图表1： 中式餐饮在我国餐饮市场份额保持在80%左右（亿元） ...... 6

　　图表6： 餐饮行业收入增速普遍高于同期社会消费品零售总额增速 ...... 7

　　图表13： 餐饮企业前100 强收入占行业整体收入比例 ...... 10

　　图表24： 2021 年餐饮行业各项成本在营收中的占比 ..... 13

　　图表25： 主要食品价格（元，左轴）与食品价格指数（2016 年=100，右轴） ..... 14

　　图表33： 近四年连锁餐饮企业营收增速与同期餐饮行业营业额增速 ...... 17

　　图表34： 2020 年中国和美国、日本餐饮企业连锁化率 ..... 17

　　图表82： 2019 年细分餐饮市场人均消费情况（元） ..... 30

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