2024年餐饮业将迎五大变革新趋势

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　　2024年，中国餐饮业面临市场增长与行业内卷共存的双重挑战。根据国家统计局的数据，2024年全国餐饮收入达到55718亿元，尽管增长5.3%，这仍表明行业潜力巨大，机会仍然存在。行业人士在分析中发现，今年的餐饮行业依旧有五大“爆点”值得关注：闭店潮、价格战、出海热、食品安全、拓展战略。

　　首先，闭店潮成为2024年的核心话题。从过去一年超百万家门店闭店的背景看，行业竞争不仅限于邻近商家，而是多元化的内卷。许多老字号及新兴品牌受到大量新开门店的挤压，在遭遇品类周期性衰亡和消费变化的同时，也面临着新的市场挑战。

　　其次，价格战愈演愈烈，餐饮企业纷纷推出低价套餐，以吸引流量，但这种微利模式已成为常态并导致利润受损。然而，部分领头品牌近期开始集体涨价，以应对日益上升的成本。结论是，未来市场将分化，一部分门店继续进行低价竞争，而另一些则聚焦于价值提升。

　　再者，中餐出海热持续升温，品牌们争先恐后拓展国际市场，特别是东南亚和欧美。随着饮食文化的全球化，许多品牌意识到远洋市场的潜力不断增加，出海机会正得到更多关注。

　　关于食品安全，屡屡发生的安全事件反映出行业普遍面临的管理缺陷。品牌需在标准化出品和门店管理上加强，以维护消费者信心。静心反思，品牌公关能力也显得愈发重要。

　　最后，拓展战略上，餐饮品牌普遍意识到，追求快速增店的策略已不可持续，逐渐转向重质量、重内涵的发展方向。诸多知名品牌明确表示将减少新店开设，专注于提高单店盈利能力和增强品牌竞争力。

　　综上所述，2024年的餐饮行业虽面临诸多挑战，但也隐藏着新的机遇。行业各品牌需灵活应对市场变化，积极调整策略，以适应不断演化的消费者需求和商业环境。返回搜狐，查看更多