餐饮行业市场现状

　　在高端需求受到抑制的背景下，大众餐饮需求快速上升2017年我国餐饮收入达3.96亿元，同比增长10.7%。从2015年开始，我国餐饮收入增速持续高于社会消费品零售整体增速，成为消费增长的重要驱动因素。那么餐饮行业市场现状会是怎么样的呢?

　　通过对餐饮行业市场现状分析得知我们预测大概到2020年中国的餐饮市场规模将会迎来5.1万亿到5.5万亿的历史新高，中国的餐饮行业是非常欣欣向荣的行业。随着中国中产的崛起，上层中产每月可支配的收入将会达到12000元～22000元的规模，中国新时代一些人群，80、90后，给中国经济注入新型的活力，也将推动整个中国经济快速发展的中流砥柱。以前中国经济发展的三架马车：投资、出口、消费，中国在整个世界发展快速节奏，出口变得更加缓慢，投资无论是在世界各国还是一带一路的投资，还是中国铁路、公路，基础设施的投资都没有过去20年变得那么快，中国内地的消费以及更深层次的消费，拉动中国新型高速增长的企业。如果你能更深层次的把握到80、90、00后，就能掌握到更深层次的未来。

　　2017年，餐饮百强企业总营收2861.7亿元，同比增长11.2%，较上年提升了3.8个百分点，自2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平。在餐饮业总体保持稳中较快发展形势下，2017年餐饮百强企业和五百强门店以提高发展质量和效益为中心，转型发展进一步向纵深延伸，充分发挥行业典范和标杆的作用，呈现出总体保持稳中有序发展、业态品类多样化竞争升级、区域覆盖范围更加广泛、产业集中度有所提高、网络布局稳步扩展、盈利能力持续增强、成本管控效果显著、多元化多样化创新发展等特点。

　　2017年，餐饮百强企业总营收2861.7亿元，同比增长11.2%，较上年提升了3.8个百分点，自2013年以来首次高于全国餐饮市场平均增长水平。在餐饮业总体保持稳中较快发展形势下，2017年餐饮百强企业和五百强门店以提高发展质量和效益为中心，转型发展进一步向纵深延伸，充分发挥行业典范和标杆的作用，呈现出总体保持稳中有序发展、业态品类多样化竞争升级、区域覆盖范围更加广泛、产业集中度有所提高、网络布局稳步扩展、盈利能力持续增强、成本管控效果显著、多元化多样化创新发展等特点。

　　今年“中国餐饮业十大品牌” 共有包括“十大品牌金奖”以及各业态“十大品牌”、“知名品牌”在内的171个品牌获得表彰。与往年相比，今年的评选活动有两项创新：首先，在今年的评选活动中增加了小吃业态，体现出餐饮行业在飞速发展过程中业态细分更加垂直，行业体量持续增大。二是专业的数据媒体《数据》杂志加入了主办方行列，表明餐饮行业正逐渐走向规模化、资本化以及大数据化。

　　数据显示，近年来中国在线餐饮外卖市场规模不断增长，但是随着外卖市场的逐渐普及，增速有所放缓，预计未来两年增速仍然能保持在20%左右。2016年中国在线%。随着中国在线餐饮外卖市九游体育官方平台场的逐渐成熟，预计2017全年市场规模将达2000亿元大关，2018年在线餐饮外卖市场规模将有望突破2500亿元。

　　在2017年上半年的国内的外卖市场中，美团外卖与饿了么市场份额不相上下，而百度外卖以较大差距居外卖市场第三位。而当2017年8月饿了么收购百度外卖之后，外卖市场的格局发生了改变，整体而言外卖市场形势较长时间都是双雄争霸。而美团外卖与饿了么为了争夺市场份额，都面向用户提供各种红包补贴吸引顾客。

　　数据显示，2017年上半年外卖市场份额来看，饿了么、美团外卖的市场份额占比分别为41.7%、41%，而居第三位的百度外卖占据13.2%的份额。而2017年四季度，完成收购后饿了么市场份额占比上升至54.1%，而美团市场份额为41.5%变化不大。总体来看，饿了么在成功收购百度外卖之后，已经和美团外卖拉开一定差距。但不容忽视的是，即使饿了么整合百度外卖后占据优势，美团外卖的市场份额也并未降低，可见外卖市场两大巨头的拉锯战仍将继续。

　　通过对餐饮行业市场现状分析得知2018年1-4月，餐饮市场延续了去年底以来的稳定回暖趋势，大中型餐饮企业仍然表现突出。在这大好发展形势下，餐饮行业先锋不断总结改革开放40年来的宝贵经验，推广可复制的现代餐饮管理模式，针对不平衡、不充分的短板进行精准修复，抓住质量第一、效益优先的核心命题，撸起袖子加油干，争取再创新佳绩，再上新台阶，引领全行业向“十三五”末九游体育官方平台期突破5万亿元的目标奋力冲刺。以上便是笔者对餐饮行业市场现状的详细分析了。

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