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　　- 客流量营收下降：据毒舌财经报道，2024年许多餐饮企业客流量明显减少，营收至少比去年下降20%-30%，像上海的天泰等知名餐饮店关门倒闭，全国上半年至少有105万家餐饮企业及个体工商户倒闭.

　　- 成本居高不下：房租等成本并未降低，压缩了利润空间，导致许多餐饮企业现金流断裂，一些新店铺因缺乏现金流基础难以支撑.

　　- 市场竞争加剧：各品类餐饮品牌众多且同质化严重，价格战频发，如库迪瑞幸的咖啡9.9元价格战蔓延至各餐饮品类，从新茶饮到火锅，行业内“内卷”严重.

　　- 消费需求转变：消费者追求高品质、差异化、高性价比产品，如喜茶等新茶饮品牌强调“真奶、真茶”，袁记云饺推出中式轻食鲜饺等.

　　- 数字化转型加快：《2024中国餐饮大数据白皮书》显示，餐饮业积极响应数字化转型号召，提升单店效益成为共同目标，行业进入慢增长周期，品牌化、规模化仍是未来主要趋势.

　　- 区域市场变化：我国餐饮发展重点从东部向西部延伸，西部地区成为未来发展潜力区域，下沉市场成为增量主战场，中式快餐、火锅等品类在下沉市场呈现良性发展态势.

　　- 品类融合创新：如香菜火锅、榴莲臭豆腐等“奇葩”美食受关注，酸汤味型增长强劲，带动相关特色食材需求增长，地域化菜品也多点开花.

　　- 政策支持有力：商务部等9部门联合发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从降低人工成本、优化营商环境、培育地方特色品牌、推动产业创新、促进乡村振兴等7个方面提出22项具体政策措施，助力餐饮行业高质量发展.

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