2024年武汉餐饮产业现状与发展前景

　　在整个股市快速上涨的当口，万辰集团将部分股票以优惠价格转让给了核心团队成员。10月9日，该公司发布公告称，在9月30日签订的《股份转让协议》中，核心团队成员彭德建拟受让公司7.5%的股份，每股转让价格为27.91元，不低于该协议签署前一个交易日公司股票收盘价的80%。截至10月11日，万辰集团收盘价为47.81元/股。

　　在量贩零食这一竞争激烈的赛道上，万辰集团与鸣鸣很忙集团作为两大头部企业，一直在门店开拓上展开激烈角逐。然而，随着鸣鸣很忙集团加速推进合并后的资源优化，万辰集团在门店竞争中逐渐显露疲态，步伐略显滞后。与此同时，尽管量贩零食赛道尚处风口，却也难以完全规避零售大行业面临的普遍难题，这无疑为万辰集团的未来发展之路平添了压力与挑战。

　　万辰集团股权发生了变动。根据10月9日的公告，福建含羞草农业开发有限公司（下称“福建农开发”）、漳州金万辰投资有限公司（下称“漳州金万辰”）与彭德建于2024年9月30日签订《股份转让协议》，拟将其合计持有的上市公司1346.14万股股份转让给彭德建，占上市公司总股本的7.5%。

　　转让完成后，福建农开发、漳州金万辰及其一致行动人王泽宁、王丽卿将合计持有万辰集团8322.17万股股份（占上市公司总股本的46.37%），彭德建及其一致行动人将合计持有万辰集团2083.89万股股份（占上市公司总股本的11.61%）。此次股权转让，不会导致该公司控股股东、实际控制人变更。

　　在近期整个A股大涨的行情下，这一转让价格并不高。根据公告，标的股份的每股转让价格为27.91元，不低于本协议签署前一个交易日上市公司股票收盘价的80%，本次股份转让的总价款为3.76亿元。需要注意的是，随着近期A股市场回暖，自该协议签署前一个交易日（即9月27日）以来，万辰集团股价整体处于大涨状态，截至10月11日，其股价收报47.81元/股，按照上述股权转让价格27.91元/股来估算，受让方彭德建相当于每股获得了19.9元的盈利，即此次交易彭德建如今已浮盈2.68亿元。

　　而彭德建也大有来头。2023年10月，万辰集团将旗下“陆小馋”“好想来”“来优品”和“吖滴吖滴”四大品牌统一合并为“好想来品牌零食”。其中，彭德建是好想来的创始人。根据天眼查，彭德建当前还在担任万辰集团旗下子公司南京万好商业管理有限公司的董事长。在此次公告中，万辰集团也称呼彭德建为核心团队成员。

　　对于此次权益变动原因，万辰集团表示，主要是为了加强核心团队成员与公司的绑定，增强公司核心团队的积极性，使各方更加关注公司的长远发展。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳对《华夏时报》记者表示，“股权变化是利益相关方的重新调整，也是战略的重新布局。”

　　在当前量贩零食市场竞争愈发激烈的背景下，通过此次股权权益调整，万辰集团展示出其在应对竞争压力方面的积极态度。信达证券在10月11日发布的研报中认为，公司实控人家族转让自身持有的股权给好想来的创始人充分表明公司实控人对于中小股东利益的重视，且股权转让将进一步深度绑定核心管理团队。

　　万辰集团原本是做食用菌的现代化农业企业，2022年8月才正式涉足量贩零食行业。受益于近两年量贩零食行业的快速发展，万辰集团业绩也实现了起飞。营收从2022年不到6亿元增长至2023年的92.94亿元，2024年上半年，其营收再次同比增长392.45%，达到109.15亿元，其中量贩零食业务实现营收106.74亿元，同比增加447.78%；剔除因激励核心员工产生的股份支付费用后盈利2.8亿元。

　　万辰集团目前已成为量贩零食赛道的头部选手，与此同时，其所面临的行业竞争压力也在日趋加剧。万辰集团和鸣鸣很忙集团是量贩零食赛道的两大巨头，此前两者为了抢占市场，不时有争夺加盟商、挖墙脚等声音传来。

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　　在门店规模比赛中，万辰集团已逐步落后于鸣鸣很忙集团。6月12日，鸣鸣很忙集团宣布全国门店总数突破10000家，成为首个进入万店俱乐部的量贩零食企业，10月11日，本报记者从鸣鸣很忙集团相关工作人员方面了解到，该集团门店数现在已超12000家。根据官网，在2024年7月，万辰集团零售板块全国门店数量已达到7000+，目前官网显示依旧为7000+。

　　除了两大巨头，零食有鸣、糖巢零食、零食优选、幸福松鼠等品牌也不断在扩张着。根据官网信息，当前零食有鸣全国门店已达到3500+；糖巢零食线家；零食优选门店也达到2000+，幸福松鼠为1000+；整个量贩零食的竞争呈现白热化状态。

　　10月10日，《华夏时报》记者就当前万辰集团量贩零食门店数量以及当下业务发展重点等问题向万辰集团发去邮件询问，但截至发稿并未收到相关回复。

　　除了行业竞争压力，整个量贩零食赛道的发展环境也并非全然无忧。对于当前量贩零食发展现状，林岳对本报记者表示，“零食量贩经过几年的高速发展，开始有放缓的迹象。”根据财报，2023年，万辰集团量贩零食门店数量全年净增长4494家，平均每个月新开店375家。截至今年上半年末，万辰集团量贩零食门店数量为6638家，较2023年末净增长1912家，平均每个月新开店319家。

　　在新零售专家鲍跃忠看来，目前整个量贩零食的发展资本因素占很大的比重，更多是受资本推动等外力影响。“从总零售领域来看，百货、商超、专营店等各个领域，现下都面临较大的市场压力，在这种背景下，量贩零食不可能独善其身，像一个‘世外桃源’，它必然也会面临整个市场环境压力所带来的一些问题，而且就零售技术、零售模式而言，量贩零食并没有明显比较大的突破，它主要是聚焦在零食单一领域，所以对它的未来发展我保持谨慎乐观的态度。”鲍跃忠对本报记者表示。

　　对于量贩零食竞争重点，林岳也对本报记者表示，“最终品牌之间比拼的是供应链的硬实力，体现在产品质量和性价比上，未来的发展重点会是产品线的扩充，门店服务的创新，以及消费者体验的打造。”

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