实力很硬的山东餐饮2024迎来新热潮！

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　　中国餐饮市场在2023年经历了快速复苏，这股势头延续到了2024年，国家统计局5月17日发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比上升9.3%。

　　山东餐饮产业在整个北方地区有着举足轻重的地位。其发展速度，影响着周围产业辐射带的发展速度。数据的增长的背后，也是山东餐饮市场的火爆。

　　山东地区一季度引进了大量首店品牌，特别是餐饮品牌，古洋食坊山东首店落地济南恒隆广场，此外还有结合了特色咖啡与轻食的品牌gram古乐姆；主打特色小吃或是创意料理的新品牌fufuland；提供各类茶饮的淡马茶坊；专注于高品质牛排的餐厅赤火牛排；以炖煮类菜品为主的炖物24章等等。

　　这些餐饮品牌涵盖了不同的菜系和餐饮风格，满足了消费者多样化的口味和用餐需求，同时也反映了山东餐饮市场对创新和品质的追求。这种新颖性和独特性吸引了消费者的兴趣，增加了市场活力。

　　有的品牌在模式上创新，比如超意兴把自己做成了依托门店渠道的供应链企业，人均14块钱吃饱吃好，365天免费供应的玉米粥。在一个省开出400多家直营店，招牌把子肉一天能卖10万块。卷出了山东快餐第一品牌。

　　有的在渠道上创新，比如海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开了一家窗口店，是全国首个海底捞校园食堂窗口店，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，主打“高性价比”，“玩”出了一些新名堂。

　　有的在定位上创新，起凤桥8号定位新中式美学餐厅，店内环境清幽淡雅，超有格调的新中式美学风格，带来满满的禅意感。主打新概念的创意菜，保证口味的前提下，菜品精致又不失特色，成为济南著名的网红中餐厅之一。

　　山东作为鲁菜起源之乡，也是肉制品加工大省、进出口贸易大省，由此孕育而生了一个又一个如惠发、爱味客、海乐、日辰等优秀的餐饮企业，在各自的领域里推动整个行业的发展。据辰智餐饮大数据研究中心的监测数据显示，山东省历年来餐饮门店规模及收入均名列前茅，全省餐饮行业发展欣欣向荣。

　　俗话说，“巧妇难为无米之炊”，在物质短缺的古代社会，大家都是“靠山吃山，靠水吃水”，烹饪水平直接取决于物产丰裕程度。

　　从这个意义上说，15.8万平方公里的山东，堪称“微缩版中国”：不但山地、丘陵、平原、盆地、湖泊一应俱全，自西南向东北穿梭而过的黄河，更是在山东入海；再加上长达3000多公里、占全国六分之一的海岸线，山东自古至今就是中国粮食、蔬菜和海产品的主要产区，有着坚实的产业基础。

　　即使在交通闭塞的古代，山东厨子也从不为缺少优质食材而发愁，葱爆海参、红烧鲍鱼、软炸虾仁这些实实在在的“硬菜”，对于鲁菜厨师来说只是基本功。

　　从地级市来看，济南、青岛稳居全省餐饮收入前两位，山东16地市中，餐饮门店主要分布在经济发展较好和规模大、人口密度大的城市，其中规模最大的城市是济南和青岛；潍坊、临沂、烟台和济宁位于第二阶梯，但跟济南和青岛差距较大。

　　山东省也是时时关注并为餐饮行业创造各种发展和宣传的条件，如鲁菜创新大赛、创新孔府菜、《山东味道》美食纪录片等，包括近几个月在热门的预制菜赛道上，成立预制菜产业连盟，借助食材产地的先天优势，协同全产业链的力量共同发展。地方政府出台了一系列支持餐饮业发展的政策措施，如减税降费、优化营商环境等，为餐饮业提供了良好的外部环境。不仅如此，山东省也在积极推进餐饮数字化转型，众多头部企业都在布局且有明显的效果。

　　产业链条上的企业都有机会抓住红利，与市场共舞。向高质量发展靠齐，把握消费趋势，才是新时代餐饮背景下的破局之道。

　　基于此重大红利期，2024年9月6日-8日，海名·2024济南餐饮供应链及博览会将在山东国际会展中心盛大举办，为各餐饮企业深度融合产业发展提供了良好的契机。

　　海名·2024济南餐博会由海名国际会展集团主办，山东海名国际会展有限公司承办。主办方依托山东市场的坚实的餐饮产业基础，以及东北、西部及中部地区10余年办展经验，立足山东覆盖河北、北京、天津、河南等地优势市场，聚焦餐饮供应链，布局北方市场。

　　在餐饮业长线济南餐博会创新模式，品牌展览（线下展览、海名云展）＋行业论坛＋产业大会＋爆品大赛+采购选品节＋新品品鉴会＋资源对接+新媒体矩阵，聚焦餐饮供应链，打造餐饮供应链“会展+产业”综合服务平台。同时发挥会展的“链与接”的作用，让餐饮人感受到行业蓬勃的经济活力。

　　全程市场化运作，注重投产比。秉持数智化办展理念，线上线下多策略邀约，精准匹配采购需求。对专业观众邀约有着深厚经验和需求洞察，深挖下沉二三线市场，加大周边省市专业买家邀约力度，拓宽地域辐射。

　　扩充餐饮采购全渠道，开拓团餐/乡厨/社区团购/新零售等新渠道采购群体。VIP买家数据分层管理，大型连锁餐企/地方头部品牌/龙头经销商等，一对一邀约，对接需求。

　　作为北方秋季首场专业餐饮食材展会，本届展会展品将更加全面的涵盖餐饮供应链各环节，促进行业上下游产业链紧密联系、餐饮上下游协同发展，助推产业链深度融合。

　　2024年9月6-8日，海名·2024济南餐饮供应链博览会将在山东国际会展中心盛大举办！诚邀各位餐饮人，拓客山东优质市场，共谋发展良机。

　　据荔枝新闻报道，特斯拉创始人兼CEO埃隆·马斯克透露，计划5月底辞去美国政府效率部的职务。马斯克在采访中表示，有信心在离职前完成削减1万亿美元联邦赤字的目标，并称政府效率低下、存在大量浪费和欺诈，有信心在不影响关键服务的情况下减少15%的支出。

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