人民日报评论：打造放心餐饮是从业底线

　　发黑牛肉加点色素，冒充新鲜牛肉；隔夜的剩菜，回收加热后再出售……记者暗访调查发现，杨铭宇黄焖鸡米饭个别加盟店的后厨触目惊心。确保入口的东西干净、卫生，是必须坚守的底线。明知食材有问题，还继续加工销售，性质恶劣。目前，国务院食安办正对地方核查处置工作实行挂牌督办。

　　快餐、外卖，加盟店铺多，受众面广，一旦出了问题，社会危害极大。下一步，要严格落实处罚到人，实施从业禁止、终身禁业等惩戒措施，警示相关从业者不敢、不能、不愿以身试法。

　　确保食品安全，监管更应防患于未然。民意征集系统“你点我检 服务惠民生”已经上线，这给广大食客送上了“尚方宝剑”。身边的快餐店，常下单的外卖，感觉食材外观、口味不对，可以“上网点一点，线下检一检”。抽检监测与日常监管、投诉举报，信用监管有机融合，食品安全保护网将织得更密更牢。

　　做餐饮，是个良心活。品牌的好口碑，源于对加强品控的把关和坚持。必须确保管理能力与发展速度相匹配。拒绝过期变质，打造放心餐饮，守护好消费者的幸福“食”光，企业才有可能实现长远发展。

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