餐饮服务机器人行业观察：广州产量增长22%；宇树科技解锁新技能

　　随着人工智能与机器人技术的深度融合，餐饮服务机器人正加速渗透至餐厅、酒店等场景，成为提升服务效率、优化用户体验的重要工具。据广州市政府工作报告显示，2024年当地服务机器人产量同比增长22%，印证了行业规模化应用的提速。与此同时，以宇树科技为代表的头部企业通过技术创新持续突破，推动行业向个性化、智能化方向演进。

　　餐饮服务机器人通过集成导航、人机交互及智能调度技术，已实现点餐、送餐、结账等核心环节的自动化。广州市2024年服务机器人产量增幅显著，反映出市场需求与产业链成熟度的同步提升。此外，无人机、液晶显示屏等关联产业产量分别增长2.9倍和2.3倍，表明上游供应链的完善为机器人规模化生产提供了支撑。

　　国家层面对人形机器人产业的重视度持续升温。2023年11月工信部发布《人形机器人创新发展指导意见》，明确将其定位为颠覆性产品；2024年10月，国家地方共建人形机器人创新中心联合行业头部企业发布首批具身智能标准。政策导向下，国内企业加速布局，例如智元机器人制造工厂2024年下线年实现年产数千台的目标。

　　机器人板块的快速发展吸引了资本市场的关注。Wind数据显示，2025年初以来，万得机器人指数上涨24.29%，中信机器人指数涨幅达25.18%。机器人主题基金业绩领跑市场，鹏华碳中和主题基金年内收益率超60%，显示出投资者对行业前景的乐观预期。

　　宇树科技开发的G1人形机器人通过“BeamDojo”强化学习框架，已实现走平衡木、负重穿越梅花桩等高难度动作。其与上海人工智能实验室合作研发的驾驶舱系统（HOMIE），进一步支持精准遥操作，可完成搬运、舞蹈等复杂任务。此类技术突破为餐饮场景中机器人的灵活部署奠定了基础。

　　DeepSeek等开源大模型的应用显著降低了机器人企业的研发成本。通过提升环境感知与决策能力，机器人可更精准地完成送餐路径规划、动态避障等任务。例如，接入大模型的AI娃娃复购率提升50%，客单价突破2000美元，侧面验证了技术对商业化进程的推动作用。

　　摩根士丹利研报指出，全球人形机器人产业链分为“大脑”与“身体”两大环节。中国凭借成熟的制造体系，在电机、传感器、传动装置等硬件领域占据主导地位。例如，富国基金分析称，国内零部件企业有望通过规模化效应降低成本，而开源大模型则降低了“大脑”环节的进入门槛，加速技术迭代与产品落地。

　　当前，餐饮服务机器人行业已进入从技术突破到量产落地的关键阶段。随着政策支持、技术创新与资本投入的协同发力，行业有望在未来三年内实现从“功能满足”到“情感交互”的跨越，进一步推动餐饮服务模式的全面升级。九游体育